Атала

Атала
Ингредиенты
  • мука пшеничная - 1 стакан
  • жир бараний топленый - 3 ст. ложки
  • яйцо - 1 шт.
  • вода - 3 стакана
  • соль по вкусу
Способ приготовления
Просеянную муку пассировать в жире до коричневого цвета, постоянно помешивая, охладить. Развести пассированную муку в 1 стакане охлажденной кипяченой воды, размешивая, чтобы не образовалось комков. Затем влить горячую воду, тщательно размешать до густоты сметаны и варить суп до готовности, периодически помешивая, в течение 10 минут после закипания. За 5 минут до окончания варки ввести в суп сырое яйцо, посолить.