Урфа-кололик
Ингредиенты
- баранина - 250 г
- вода - 6 стаканов
- яйцо - 1 шт.
- крупа пшеничная мелкая - 1 ст. ложка
- сливочное масло - 1 ст. ложка
- лимон - 1/4 шт.
- зелень петрушки - 1 пучок
- перец черный молотый - 1 щепотка
- соль по вкусу
Способ приготовления
Мякоть баранины два раза пропустить через мясорубку, а из костей сварить бульон. Мясной фарш тщательно перемешать с крупой, добавить яйцо, соль, перец и сформовать небольшие шарики. Сделать в каждом шарике углубление, вложить в него по кусочку охлажденного масла и вновь придать изделиям круглую форму.
Опустить подготовленные шарики в горячий процеженный бульон и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
При подаче посыпать урфа-кололик измельченной зеленью. Лимон нарезать ломтиками и подать отдельно.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи