Суюк-ош
Ингредиенты
- баранина или говядина - 400 г
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- картофель - 2 шт.
- маргарин - 2 ст. ложки
- вода - 7 стаканов
- сметана - 1/2 стакана
- лавровые листья - 2 шт.
- перец черный горошком - 5 шт.
- перец душистый горошком - 3 шт.
- гвоздика - 2 шт.
- соль по вкусу
- Для лапши:
- мука пшеничная - 500 г
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1 стакан
- соль - 1/2 ч. ложки
Способ приготовления
Для лапши воду соединить с яйцом, солью, перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто, которое выдержать в течение 30–40 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 1–1,5 мм, разрезать на полоски шириной 5–6 см, после чего нарезать соломкой.
Мясо нарезать кусочками массой 10–12 г. Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель—кубиками.
Мясо обжарить с маргарином или маслом до образования золотистой корочки, добавить лук и морковь. Затем мясо и пассированные овощи залить водой и довести до кипения, после чего положить картофель. За 10–15 минут до готовности супа всыпать лапшу, добавить соль и специи.
При подаче заправить суюкош сметаной.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи