Суп по-каракалпакски
Ингредиенты
- баранина или говядина - 400 г
- лук репчатый - 2 шт.
- вода - 7 стаканов
- перец черный молотый - 1 щепотка
- соль по вкусу
- Для теста:
- мука пшеничная - 300 г
- вода - 1/2 стакана
- соль - 1 щепотка
Способ приготовления
Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать крупными кусками. Лук нарезать полукольцами. Подготовленное мясо залить водой и варить до полуготовности, после чего посолить, добавить 2/3 части лука и варить до готовности.
Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, выдержать в течение 30–40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1–2 мм и нарезать кусочками квадратной формы (5x5 см).
Отварить кусочки теста отдельно в воде до готовности.
При подаче нарезанное ломтиками отварное мясо и вареное тесто разложить в тарелки, залить бульоном и посыпать оставшимся луком, смешанным с перцем.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи