Сорпа
Ингредиенты
- говядина - 200 г
- лук репчатый - 1/2 шт.
- морковь - 1/2 шт.
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- перец горошком - 1 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- соль по вкусу
- Для баурсаков:
- мука пшеничная - 2 стакана
- яйца - 4 шт.
- сливочное масло - 1/2 ч. ложки
- сало топленое для обжаривания
- соль - 1 щепотка
Способ приготовления
Каждую порцию блюда готовят отдельно в глиняном горшочке вместимостью 600 г. В горшочек положить 2–3 куска говяжьей грудинки с косточкой, залить водой, посолить и варить при слабом кипении. За 10–15 минут до готовности добавить перец, лавровый лист, нарезанные лук и морковь.
Подать в большой пиале (кесе) или глубокой тарелке, сверху посыпать рубленой зеленью. Отдельно на пирожковой тарелке подать баурсак.
Для баурсаков в небольшом количестве теплой воды развести дрожжи, добавить сахар, яйца, соль, долить воду, всыпать муку, замесить не тугое тесто, добавить масло и оставить для расстойки. Готовое тесто раскатать в виде колбаски, нарезать кусочками по 15 г, сформовать шарики и обжарить их во фритюре.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи