Суп «Дары осени»

Ингредиенты

свинина без жира - 300 г
грибы - 200 г
баклажаны - 1 шт. (небольшой)
перец желтый - 2 стручка, зеленый - 1 стручок
картофель - 3 клубня
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 2 шт.
масло растительное - 3 ст. ложки
перец черный - 6 горошин
базилик и любисток рубленые - по 1 ч. ложке
зелень петрушки, укропа, морковная ботва рубленые - по 2 ч. ложки
аджика - 4 ч. ложки
сахар - 4 ч. ложки
соль
сметана - 4 ч. ложки

Способ приготовления

Свинину нарежьте брусочками, залейте водой (1,5 л), доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении 15 минут. Грибы ошпарьте, крупные нарежьте ломтиками, мелкие оставьте целыми. Картофель нарежьте ломтиками. Баклажан нарежьте ломтиками, не очищая от кожицы. Морковь, корень петрушки, лук очистите, нашинкуйте соломкой, пассируйте в 1 столовой ложке масла. Стручки перца очистите, нарежьте соломкой, пассируйте в 1 столовой ложке масла. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте дольками, пассируйте в 1 столовой ложке масла. В кипящий бульон положите грибы, варите 15 минут при слабом кипении. Добавьте картофель, через 10 минут — баклажаны, пассированные овощи, черный перец, аджику, сахар, соль и варите еще 5 минут. Положите зелень, доведите до кипения, снимите с огня. При подаче положите сметану.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи