Свекольный суп под «крышечкой»
Ингредиенты
- свекла - 3 шт.
- картофель - 1 клубень
- лук репчатый мелкий - 2 головки
- чеснок - 1 зубчик
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- семена подсолнечника очищенные - 1 ст. ложка
- уксус - 2 ст. ложки
- бульон овощной из кубиков - 1 л
- лавровый лист
- тесто слоеное - 400 г
- перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
- соевый соус острый - 1 ч. ложка
- соль
- яйцо - 1 шт.
- сливки - 1 ч. ложка
Способ приготовления
Свеклу и картофель нарежьте кубиками. Свеклу потушите с бульоном и маслом (1 столовая ложка), добавив уксус, 10 минут под закрытой крышкой.
Лук и чеснок мелко порубите, пассируйте в оставшемся масле до золотистого цвета.
В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, снимите пену, варите 15 минут при слабом кипении. Добавьте свеклу, лук, чеснок, лавровый лист и варите еще 20 минут.
Выньте из супа лавровый лист, приправьте солью, перцем и соевым соусом. Разлейте в 4 горшочка и посыпьте семенами подсолнечника.
Отделите белок от желтка. Смажьте белком края горшочков. Раскатайте тесто, разрежьте пласт на 4 части, накройте горшочки, слегка прижав тесто к краям, наколите в нескольких местах. Разотрите желток со сливками и смажьте «крышечку». Запекайте в духовке 10 минут при 200 °С.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи