Суп из огурцов

Ингредиенты

огурцы - 800 г
лук репчатый - 1 головка
бульон мясной из кубиков - 1,5 л
семена фенхеля - 1/2 ч. ложки
креветки очищенные вареные - 200 г
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
яичный желток сырой - 1 шт.
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
уксус - 2 ч. ложки
соль

Способ приготовления

Огурцы очистите от кожуры, разрежьте на 4 части, удалите семена, нарежьте тонкими ломтиками. Половину огурцов разотрите. Тонко нашинкованный лук пассируйте в 1 столовой ложке масла до золотистого цвета. В кипящий бульон положите растертые огурцы, варите 10 минут. Добавьте ломтики огурцов и фенхель, варите еще 10–15 минут. Затем приправьте желтком, растертым с солью, перцем и уксусом, доведите до кипения и снимите с огня. Креветок обжарьте с 1 столовой ложкой масла, добавив укроп. При подаче в каждую тарелку положите порцию креветок с укропом и залейте горячим супом.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи