Суп из брокколи с омлетом
Ингредиенты
- брокколи - 500 г
- лук репчатый - 2 головки
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- перец черный молотый для капусты и для омлета - 1/4 ч. ложки
- бульон овощной из кубиков - 1 л
- молоко - 300 мл
- яйцо - 5 шт.
- мускатный орех тертый - 1 щепотка
- соль
Способ приготовления
Приготовьте омлет: взбейте яйца с молоком, солью, черным перцем и мускатным орехом, вылейте на смазанную маслом сковороду и запеките в духовке. Омлет нарежьте кубиками.
Брокколи разделите на мелкие соцветия, удалив поврежденные. Нежные части стеблей очистите и нарежьте кружочками.
Тонко нашинкованный лук пассируйте в разогретом масле до прозрачности. Добавьте стебли брокколи, обжарьте до золотистого цвета.
В кипящий бульон положите пассированный лук и стебли брокколи, варите 5 минут при слабом кипении. Добавьте соцветия, варите еще 5 минут, приправив солью и черным перцем.
При подаче разложите в тарелки кубики омлета, залейте супом.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи