Суп-гуляш

Ингредиенты

говядина - 400 г
вода - 1,2 литра
шпик - 50 г
сало свиное - 50 г
лук - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
мука - 1 ст. ложка
картофель - 1/2 шт.
семена тмина - 1/2 ч. ложки
перец черный и красный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить при слабом кипении до готовности. Мякоть отделить от костей, нарезать кубиками, бульон процедить. Муку пассировать на части сала до коричневого цвета, развести небольшим количеством бульона, добавить тмин, прокипятить и процедить. Лук нарезать кубиками и пассировать на оставшемся сале. В бульон положить картофель, нарезанный кубиками, отварное мясо и пассированный лук, добавить растертый со шпиком чеснок, перец, соль и довести до до готовности. При подаче суп-гуляш посыпать зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи