Суп фасолевый постный

Ингредиенты

фасоль красная консервированная - 200 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 50 г
фарш соевый - 100 г
чеснок - 2 зубчика
томат-пюре - 3 ст. ложки
отвар овощной - 3 стакана
оливковое масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый
перец кайенский молотый
перец чили молотый
соль йодированная

Способ приготовления

Морковь натрите на крупной терке, лук и корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками. Соевый фарш залейте стаканом теплой воды и дайте постоять, чтобы он увеличился в объеме вдвое. Лук обжарьте на разогретом оливковом масле до прозрачности. Добавьте соевый фарш и, помешивая, жарьте 5 минут на сильном огне, посыпав перцем чили. Добавьте нарезанные овощи и жарьте все вместе еще 5 минут. Приправьте черным и кайенским перцем, посолите. Перемешайте с томатным пюре и пропущенным через пресс чесноком. Влейте отвар и варите на слабом огне 10 минут. Добавьте фасоль. Суп доведите до кипения. Еще раз посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи