Суп из говядины со свеклой

Ингредиенты

говядина - 250 г
вода - 6 стаканов
свекла - 2 шт.
масло топленое - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ч. ложка
зелень петрушки - 1 пучок
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину промыть, срезать сухожилия и пленки и варить при слабом кипении до готовности. Бульон процедить, вареное мясо разрезать на куски. Свеклу нарезать соломкой и обжарить на масле до размягчения. Муку пассировать до золотистого цвета и развести процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Разведенную муку влить в оставшийся бульон, добавить подготовленную свеклу, куски мяса, соль, перец и варить в течение 8–10 минут. При подаче посыпать суп измельченной зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи