Мексиканский фасолевый суп

Ингредиенты

помидоры очищенные и измельченные - 400 г
фасоль красная консервированная - 470 г
консервированная кукуруза сладкая - 120 г
авокадо - 1 плод
лук измельченная - 1 шт.
сладкий перец зеленый - 1 шт.
чеснок измельченный - 1 зубчик
оливковое масло - 6 ч. ложек
бульон овощной - 4 стакана
томатная паста - 6 ч. ложек
порошок чили - 1/2 ч. ложки
соус табаско - несколько капель
кинза измельченная - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Лук обжарить в масле до размягчения, добавить сладкий перец, чеснок, помидоры, порошок чили и потушить в течение 3–4 минут. Затем влить бульон с томатной пастой и положить 3/4 всего количества фасоли. Проварить на слабом огне в течение 30 минут, затем немного остудить, выложить в миксер и взбить до получения однородной массы. Снова перелить суп в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить оставшуюся фасоль и кукурузу. Авокадо очистить, нарезать кубиками и добавить в суп вместе с соусом табаско. Довести до кипения и посыпать нарезанной кинзой. При подаче оформить суп листиками кинзы.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи