Мексиканский овощной суп

Ингредиенты

копченая колбаса - 200 г
смальце - 1 ст. ложка
фасоль сухая - 1 стакан
консервированная кукуруза - 1/2 стакана
лук - 2 головки
томаты консервированные и очищенные - 1 стакан
чеснок - 6 зубчиков
кабачки - 2 шт.
перец зеленый острый - 2 стручка
соус табаско - 2 ст. ложки
кинза - 4 веточки
перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Фасоль замочить на ночь в 1 л холодной воды. Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Острый перец промыть, разрезать пополам, очистить от семян и перегородок и мелко нарезать. Подготовленные овощи обжарить в смальце. Добавить фасоль вместе с водой, в которой она вымачивалась, довести до кипения и варить под крышкой в течение полутора часов. Томаты мелко нарезать и положить в суп вместе с выделившимся соком через 1 час после начала варки. Кабачки очистить и нарезать кружочками, колбасу—кубиками, положить в суп и проварить 10 минут. Затем добавить кукурузу, посолить, поперчить, заправить суп соусом табаско и довести до кипения. При подаче оформить кинзой.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи