Суп–пюре из спаржи
Ингредиенты
- спаржа - 300 г
- вода - 1 1/2 стакана
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- мука пшеничная - 15 г
- молоко - 8 ст. ложек
- сметана - 2 ч. ложки
- соевый соус острый - 2 ч. ложки
- сахар - 1/2 ч. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Спаржу положите в кипящую подсоленную воду и варите 8 минут. Полученный отвар процедите. Немного спаржи оставьте для оформления, оставшуюся протрите через сито. Приготовленное пюре соедините с отваром, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, сахар и перемешайте.
Муку спассеруйте без жира, охладите, разведите молоком. Смесь процедите, соедините с супом, варите его 5 минут, затем влейте соевый соус, перемешайте.
Перед подачей в тарелки уложите стебли спаржи, залейте их супом и добавьте сметану.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи