Чесночный суп «Привет от дона Кристофера из Гилроя»

Ингредиенты

масло растительное - 2 ст. ложки
чеснок - 4 больших зубка
мука - 1 ст. ложка
зелень (петрушка, сельдерей, укроп, базилик, орегано и т.п.) - 2 ст. ложки
бульон говяжий красный (можно из кубиков) - 1 л
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
яичные желтки - 6 шт.
сыр плавленый - 12 ломтиков
тосты - 6 шт.

Способ приготовления

В глубокой сковороде слегка поджаривают мелко нарезанный чеснок и зелень. Потом добавляют муку и жарят до тех пор, пока мука не приобретет золотистый оттенок. Затем в смесь вливают горячий бульон, добавляют молотый перец. Суп доваривают при слабом нагреве полчаса-час. Одновременно подсушивают на сковородке без масла тосты. Прямо перед подачей в суп медленно при постоянном помешивании вливают взбитые желтки. Подают суп в бульонных чашках, которые предварительно прогревают крутым кипятком. На поверхность очень горячего супа кладут тонкий ломтик плавленого сыра. К супу подают тосты с такими же ломтиками сыра.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи