Кололик простой

Ингредиенты

баранина (мякоть) - 350 г
кости бульонные - 300 г
вода - 6 стаканов
рис - 1/2 стакана
яйца - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст. ложка
зелень эстрагона измельченная - 4 ст. ложки
зелень петрушки - 1/2 пучка
перец черный горошком - 10 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Из костей сварить бульон, в конце варки добавить горошины перца. Готовый бульон процедить. Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить одно сырое яйцо и мелко нарезанный лук, соль, молотый перец, измельченную зелень петрушки. Из полученной массы сформовать фрикадельки. Положить в кипящий бульон перебранный и промытый рис, фрикадельки, пассированный на масле лук, зелень эстрагона и варить до готовности риса. Взбитое яйцо немного развести холодной водой. Перед подачей влить яйцо тонкой струйкой в суп, непрерывно помешивая, и довести до кипения.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи