Суп пикантный с креветками

Ингредиенты

креветки очищенные - 400 г
грибы белые свежие - 90 г
горошек зеленый консервированный - 100 г
капуста цветная - 80 г
морковь - 40 г
лук репчатый - 20 г
масло сливочное или топленое - 20 г
молоко - 50 г
желток яичный – 1/2 шт.
соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы сварите, залив 0,75 л воды, остудите и нашинкуйте соломкой. Морковь и лук спассеруйте на масле. Цветную капусту разберите на соцветия. Грибной отвар процедите, доведите до кипения, добавьте грибы, пассерованные овощи, капусту и варите суп при слабом кипении 15 минут. В конце варки положите зеленый горошек, мякоть креветок, соль и варите еще 5 минут. Для льезона яичный желток взбейте с молоком и прогревайте смесь на водяной бане до загустения. Перед подачей заправьте суп приготовленным льезоном.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи