Суп с фасолью по-узбекски
Ингредиенты
- баранина или говядина - 400 г
- фасоль - 1/2 стакана
- сало баранье топленое - 3 ст. ложки
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- помидоры - 2 шт.
- вода - 4 стакана
- зелень укропа - 1 пучок
- лавровый лист
- перец черный и душистый горошком - по 1 шт.
- гвоздика - 1 шт.
- соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками массой 15 – 20 г. Морковь нарезать кубиками, помидоры — дольками, лук — полукольцами. Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 5 – 6 часов.
Мясо обжарить на сале вместе с луком до золотистого цвета, добавить морковь, пассировать. Через 5 – 7 минут положить помидоры или томат-пасту и продолжить пассирование. Мясо и пассированные овощи залить водой, добавить фасоль и варить суп до готовности. За 5 – 10 минут до окончания варки приправить солью и специями.
При подаче посыпать суп измельченной зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи