Суп с мясными фрикадельками

Ингредиенты

кости говяжьи - 400 г
лук репчатый - 3 шт.
морковь и помидоры - по 2 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
нут - 3-4 ст. ложки
картофель - 5 шт.
вода - 6 стаканов
простокваша - 1/2 стакана
зелень укропа - 1 пучок
лавровый лист, перец черный и душистый горошком - по 1 шт.
гвоздика - 1 шт.
соль по вкусу
Для фрикаделек:
баранина или говядина - 250 г
лук репчатый - 1/2 шт.
яйцо - 1 шт.
вода - 2 ст. ложки
соль, перец черный молотый

Способ приготовления

Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов, затем сварить. Лук нарезать полукольцами, морковь, помидоры и картофель—дольками. Лук пассировать с маслом до золотистого цвета, добавить морковь и помидоры, продолжить пассирование. Для киймы мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, пропустить через мясорубку вместе с луком, соединить с яйцом, водой, заправить солью, перцем, хорошо перемешать и разделать на шарики массой 8–10 г. Кости хорошо промыть, залить холодной водой, сварить бульон. В готовый бульон положить кийму, картофель, пассированные овощи, горох и варить до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить соль и специи. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи