Суп картофельный с эстрагоном

Ингредиенты

картофель - 4 шт.
мякоть вареной говядины - 200 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый фиолетовый - 1 головка
корень петрушки - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон овощной - 4 стакана
хлопья овсяные - 2 ст. ложки
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
травы Прованса - 1 ч. ложка
сметана - 1/2 стакана
сироп яблочный по вкусу
соль морская по вкусу

Способ приготовления

Лук мелко порубите и спассеруйте на части масла. Корень петрушки, морковь и картофель нарежьте кубиками, обжарьте на масле до золотистого цвета. Овсяные хлопья обжарьте на оставшемся масле. Овощи соедините с бульоном, добавьте хлопья, мускатный орех, травы, яблочный сироп, посолите и варите до готовности. При подаче в тарелки разложите нарезанную ломтиками говядину, залейте ее супом, заправьте сметаной и посыпьте рубленной зеленью петрушки и эстрагона.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи