Суп «Плывущие облака»
Ингредиенты
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- капуста брюссельская - 20 кочешков
- кукуруза и горошек зеленый консервированные - по 2 ст. ложки
- помидоры - 2 шт.
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- бульон мясной или отвар овощной - 750 г
- соль , лавровый лист по вкусу
- зелень рубленая - 2 ст. ложки
- Для клецек:
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- масло сливочное - 1 ч. ложка
- яичный желток - 1 шт.
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Картофель и морковь нарезать кубиками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Морковь обжарить.
В кипящий бульон положить картофель и морковь, варить 5 минут; добавить капусту, варить еще 5 минут; положить горошек, кукурузу, помидоры, лавровый лист, посолить и довести до готовности.
Для клецек 2 ст. ложки воды с маслом довести до кипения, посолить, всыпать муку. Варить, непрерывно помешивая, 5–7 минут. Массу слегка охладить, ввести желток и взбить. В кипящую подсоленную воду опускать ложкой небольшие порции теста и варить, пока клецки не всплывут.
При подаче в тарелки разлить суп, положить клецки и посыпать зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи