Суп грибной с хересом

Ингредиенты

грибы лесные - 125 г
шампиньоны с нераскрытой шляпкой - 125 г
белый хлеб - 4 ломтика
цедра 1 лимона
лимонный сок - 1 ст. ложка
оливковое масло - 2 ч. ложки
чеснок рубленый - 1 ст. ложка
зеленый лук - 10 стеблей
бульон куриный - 600 мл
херес сухой - 4 ст. ложки
молотый черный перец
соль

Способ приготовления

У хлеба срежьте корки и нарежьте его небольшими кубиками. Хлеб соедините с цедрой и соком лимона, двумя столовыми ложками воды и обильным количеством черного молотого перца. Выложите на смазанный маслом противень и запекайте в течение 20 минут до образования золотистой корочки. Чеснок и рубленый зеленый лук пассеруйте на масле в течение 1–2 минут. Добавьте грибы и готовьте в течение 3–4 минут до их размягчения. Влейте куриный бульон и перемешайте. Доведите до кипения и готовьте еще 10 минут. Помешивая, добавьте херес, посолите и поперчите. Подавайте в подогретых тарелках, посыпьте луком-резанцем, оформите дольками лимона и сразу подавайте на стол.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи