Овощной суп на яблочном отваре

Ингредиенты

яблоки - 500 г
картофель вареный - 4 шт.
огурцы - 300 г
редис - 300 г
листья зеленого салата - 2 шт.
яйца вареные - 2 шт.
лук зеленый - 4 пера
зелень укропа и петрушки - 1/2 пучка
сахар по вкусу
цедра лимонная тертая - 1/2 ч. ложки
сметана - 1 ст. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления

Яблоки, очистив от сердцевины, залейте 1 л кипящей воды. Варите несколько минут, затем оставьте стоять под крышкой на 1-2 часа. Отвар процедите, используйте для приготовления супа. Картофель, редис и огурцы нарежьте соломкой или кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку порубите. Зеленый салат нарвите. Желтки разотрите с солью, сахаром, лимонной цедрой и сметаной, добавляя постепенно яблочный отвар, нарезанные овощи, рубленый белок, а при желании также измельченные вареные яблоки. Суп посолить, добавить немного сахара. Подавайте суп в охлажденным.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи