Шюпинис

Ингредиенты

мякоть свинины - 500 г
вода - 2-3 литра
крупа ячневая - 100 г
горох - 100 г
фасоль - 100 г
картофель - 500 г
лук - 2 головки
растительное масло - 2 ст. ложки
лавровый лист - 1 шт.
кориандр - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Горох и фасоль замочить в холодной воде на 5–6 часов. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле. Горох, фасоль и лук залить горячей водой и довести до кипения. Добавить нарезанное кусочками мясо, пряности, соль и варить до готовности мяса. Затем мясо вынуть, в бульон добавить слегка отжатый тертый сырой картофель, крупу и, помешивая, варить до готовности. Готовый шюпинис выложить в глиняную миску, в центре сделать углубление, в которое положить кусочки свинины.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи