Окорочка куриные фаршированные
Ингредиенты
- куриные окорочка - 1,6 кг
- сардельки - 2 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- масло сливочное - 40 г
- сало копченое
- вино красное - 2 стакана
- коньяк - 100 г
- орехи (ядра) - 100 г
- зелень петрушки и укропа - 10 г
- хмели-сунели - 4 г
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
Осторожно отделите мясо от костей, стараясь не повредить кожу.
Сардельки пропустите через мясорубку, смешайте с измельченной петрушкой, дроблеными орехами, приправой, коньяком (50 г) и копченым салом, нарезанным кубиками, поперчите и посолите по вкусу.
Наполните приготовленным фаршем куриные окорочка, зашейте отверстия, посолите, поперчите. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
Сливочное масло растопите и обжарьте в нем куриные окорочка. Обжарьте вместе с ними овощи, затем сбрызните оставшимся коньяком, добавьте красное вино и тушите с добавлением воды в течение 25 минут.
Готовые окорочка подавайте с образовавшимся соусом, оформив зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи