Курица в вермуте
Ингредиенты
- куриная грудка - 4 шт.
- вермут сухой - 150 г
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- лук-шалот - 1 тонко нарезанный
- овощи, нарезанные соломкой (морковь, корень петрушки и лука-порея) - 125 г
- бульонные кубики - 1 шт. (куриный)
- вода - 50 г
- сливки густые - 300 г
- горчица - 1 ч. ложка
- соль
- перец белый свежесмолотый
Способ приготовления
С куриных грудок снимите кожу и срежьте мякоть (филе) с грудной кости, тщательно разровняйте и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
Растопите масло. Добавьте овощи и обжарьте, не допуская окрашивания.
Растворите кубик бульона в воде. Положите куриные грудки сверху на овощи. Залейте бульоном и добавьте вермут. Тушите 20 минут.
Доведите бульон до кипения, добавьте сливки и горчицу. Проварите, непрерывно помешивая. Приправьте солью и перцем.
Залейте курицу соусом и подайте с овощным гарниром или рисом.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи