Сациви из птицы

Ингредиенты

курица - 1 шт.
бульон куриный - 2 стакана
масло топленое - 70 г
орехи грецкие толченые - 1 стакан
лук репчатый - 4 головки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яичный желток - 5 шт.
чеснок - 5-7 долек
уксус винный - 1/3 стакана
гвоздика - 5-6 бутонов
корица, перец красный молотый - на кончике ножа
зелень кинзы - 1 пучок
хмели-сунели - 1/5 ч. ложки

Способ приготовления

Мясо птицы отварите до готовности, охладите и разрубите на порции и прогрейте в бульоне. Измельченный лук спассеруйте с маслом, добавьте муку и пассеруйте несколько минут, помешивая, слегка охладите. В эту массу постепенно влейте горячий процеженный бульон и варите 10–15 минут. Для соуса к ядрам грецких орехов добавьте толченый чеснок, пряности, рубленую кинзу, соль, яичные желтки, уксус. Разотрите массу, нагрейте, не доводя до кипения. Готовый соус охладите. Кусочки курицы залейте соусом сациви.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи