Индейка жареная

Подготовленную тушку птицы, заправленную «в кармашек», посолите внутри и снаружи. Яблоки разрежьте на четыре части и удалите сердцевину, чернослив предварительно намочите и удалите косточки, фрукты перемешайте и заложите внутрь птицы. Индейку смажьте жиром и уложите на противень спиной вниз. Жарьте в духовке, периодически поливая выделившимся соком и жиром. Готовность определите путем прокола наиболее толстых частей. Если выделившийся сок прозрачный, птица готова. Готовую индейку уложите на блюдо, полейте соком, выделившимся при жарении. Гарнируйте картофелем фри и маринованными фруктами.