Куриная грудка под клюквенным соусом

Ингредиенты

маргарин - 2 ст. ложки
ананас консервированный - 70 г
грейпфрут - 1/2 шт.
апельсин - 1 шт.
сок лимонный - 2 ст. ложки
чернослив - 70 г
яблоко - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст. ложки
клюква - 150 г
белое вино - 1/4 стакана
сахар - 2 ч. ложки
крахмал - 2 ч. ложки
гранат сушеный - 100 г
соль, перец
грудка куриная - 1 шт.

Способ приготовления

Подготовленную грудку курицы без кожи выдерживают в маринаде из смеси апельсинового, грейпфрутового сока, лимонного сока, белого полусладкого вина, соли, перца, сушеного граната – 1-1,5 часа. Затем грудку кладут на сковороду с жиром, разогретым до температуры 150-160 C, и обжаривают до образования поджаристой корочки по всей поверхности грудки. Чернослив, ананас, яблоко, с удаленным семенным гнездом и очищенное от кожицы — нарезают соломкой. Грейпфрут очищают от кожицы, разделяют на дольки, очищают от пленок и обжаривают на сливочном масле. Яблоко и чернослив обжаривают в течении минуты. Все ингредиенты перемешивают. Перебранную и промытую клюкву тушат в белом вине в течение 5-7 минут, добавляют сахар и загущают крахмалом. Часть соуса процеживают. Часть соуса не процеживают, оставив с ягодами. При подаче на середину тарелки выложить фрукты, на «подушечку из фруктов» уложить куриную грудку, полить соусом без ягод. Декорировать соусом с ягодами.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи