Цыпленок с разноцветным моле

Ингредиенты

цыпленок - 1 шт.
лук - 1 шт.
чили анчо - 250 г
чили мулато - 6 стручков
помидоры - 500 г
чеснок - 1 головка
сало нутряное - 40 г
шоколад - 90 г
сахар - 1 ст. ложка
семена кунжута, обжаренные - 2 ст. ложки
корица молотая
майоран
перец черный молотый
соль

Способ приготовления

Отделить мякоть цыпленка от костей, нарезать порционными кусками, залить водой и варить до готовности. Чили очистить от семян и перегородок, слегка обжарить, вымочить в кипятке в течение 30 минут и измельчить в кухонном комбайне вместе с очищенными от кожицы помидорами, чесноком, луком, семенами кунжута и специями. Полученную массу потушить на сале в течение 10 минут. Добавить куски цыпленка вместе с бульоном, шоколад, прокипятить соус до загустения, положить сахар и перемешать.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи