Рождественский цыпленок

Ингредиенты

цыплята (грудки без костей) - 4 шт.
цветки тыквы - 1 пучок
зерна кукурузы консервированные - 4 ст. ложки
шампиньоны нарезанные кружочками - 10 шт.
сливочное масло - 2 ст. ложки
уксус 3%-й - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
зерна граната для оформления
Для соуса:
чили обжаренный и очищенный - 1 стручок
лук измельченный - 2 ст. ложки
чеснок толченный - 2 зубчика
сливочное масло - 1 ст. ложка
сметана - 1 1/2 стакана
белое вино сухое - 1 1/2 стакана
мука - 1 1/2 ст. ложки
молоко
соль

Способ приготовления

Грудки цыпленка посолить и поперчить со всех сторон, разложить на них измельченные цветки тыквы, зерна кукурузы, кружочки шампиньонов. Свернуть рулетиком, закрепить шпажкой, обжарить со сливочным маслом до румяной корочки, добавить уксус и довести до готовности. Для приготовления соуса размолоть чили с небольшим количеством молока. Лук обжарить с маслом, добавить чеснок, муку и, помешивая, пассировать в течение 7–10 минут. Влить вино, прокипятить 3 минуты, положить чили, сметану, прокипятить еще 2–3 минуты, посолить и снять с огня. Перед подачей полить грудки цыпленка приготовленным соусом и оформить зернами граната или полосками сладкого перца.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи