Курица по рецепту штата Табаско
Ингредиенты
- курица - 1 шт.
- чили анчо - 4 стручка
- тортильи кукурузные - 4 шт.
- зеленый лук - 2 пучка
- сало нутряное - 3 ст. ложки
- кинза - 1 веточка
- семена тыквы очищенные - 2 ст. ложки
- перец черный горошком - 4 шт.
- соль
Способ приготовления
Тушку курицы тщательно обработать, промыть, затем обжарить с частью сала и отварить в подсоленной воде с веточкой кинзы.
Тортильяс обжарить до хрустящей корочки, измельчить вместе с обжаренными и очищенными от семян и перегородок стручками чили, семенами тыквы, зеленым луком и черным перцем.
Приготовленную смесь обжарить на сале, добавить отваренную курицу, влить 2 стакана куриного бульона и прокипятить на слабом огне, пока соус немного не загустеет.
Подавать к столу в горячем виде.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи