Утиные окорочка с луком в вине

Ингредиенты

окорочка утиные - 4 шт.
растительное масло - 3 ст. ложки
красное вино - 500 г
бульон куриный - 500 г
тимьян - 2-3 веточки
лавровый лист - 2 шт.
лук-шалот - 1 кг
сахар - 1 ст. ложка
уксус винный - 2 ст. ложки
желе смородиновое (готовое) или варенье - 225 г
крахмал картофельный - 1 ст. ложка

Способ приготовления

Окорочка посолите и поперчите, затем обжарьте на масле. Жир слейте. Мясо залейте 100 г красного вина и 100 г бульона. Добавьте тимьян и лавровый лист. Накройте и тушите в духовке при 200 °С 90 минут. Лук порубите и пассируйте на масле. Посыпьте его сахаром и жарьте еще 1 минуту. Затем влейте уксус, оставшееся красное вино, бульон и желе. Тушите около 30 минут. Выньте ножки из бульона и жарьте под грилем 5 минут до хрустящей корочки. Добавьте к луку сок от жаренья и приправьте. Крахмал разведите 2 ст. ложками воды и введите в соус. При подаче окорочка полейте приготовленным соусом.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи