Утка с квашенной капустой
Ингредиенты
- утка - 1 шт.
- капуста квашеная - 1 кг
- репчатый лук - 2 шт.
- жир свиной - 4 ст. ложки
- паприка молотая - 1 ст. ложка
- перец белый молотый - 1/4 ч. ложки
- Для фарша:
- рис длиннозернистый - 200 г
- грецкие орехи рубленые - 100 г
- майоран сушеный - 1 ч. ложка
- перец кайенский молотый - 1/8 ч. ложки
- соль
Способ приготовления
Для фарша рис припустить до полуготовности, затем смешать с орехами, майораном, кайенским перцем, посолить.
Тушку утки наполнить приготовленным фаршем и, зашив отверстие, натереть солью и белым перцем.
Лук крупно нарезать и обжарить на жире. Добавить капусту и паприку, перемешать.
Утку уложить на капусту грудкой вниз и запекать в умеренно нагретой духовке 12 часа. За 30 минут до готовности утку перевернуть.
Разрубить утку на порционные куски и подать с капустой.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи