Ассорти овощное маринованное
Ингредиенты
- перец сладкий - 3 шт.
- цуккини - 250 г
- лук репчатый - 2 головки
- фенхель - 1 головка
- бульон овощной - 1/2 стакана
- масло оливковое - 1/2 стакана
- уксус бальзамико - 2 ст. ложки
- зелень петрушки рубленая - 1 ч. ложка
- сок лимонный - 4 ст. ложки
- специи - по вкусу
Способ приготовления
Перец нарежьте кусочками, обжарьте на масле, влейте уксус.
В бульон положите фенхель, нарезанный полосками, часть лимонного сока, зелень и припускайте 15 минут. Влейте часть масла, посолите, поперчите. Цуккини нарежьте дольками, обжарьте на 2 столовых ложках масла.
Лук и 2 зубчика чеснока порубите, пассируйте на масле с цуккини.
Для маринада оставшийся лимонный сок смешайте с частью масла, солью и перцем.
Овощи полейте маринадом, охлаждайте 2 часа.
При подаче посыпьте зеленью.
Можно подавать к Говядине в ореховой корочке
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи