Гуммус (турецкий горох и паста из семян кунжута)

Ингредиенты

горох сушеный турецкий вымоченный - 300 г
специи
паста из семян кунжута (тахин) - 75 г
чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик
лук репчатый мелко измельченный - 50 г
сок 1 лимона
паприка - 5 г

Способ приготовления

Подают с хлебом питта как первое блюдо или как добавку к основным блюдам. Варят турецкий горох на медленном огне 2 часа. Хорошо обсушивают. Растирают в пюре в кухонном комбайне, кладут специи, пасту из семян кунжута, чеснок и лук. В конце добавляют лимонный сок. Выкладывают в сервировочное блюдо, украшенное контуром из паприки.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи