Пирог с баклажанами (2)

Ингредиенты

Для теста:
мука пшеничная - 225 г
масло растительное - 4 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый , соль по вкусу
Для начинки:
баклажаны - 300 г
помидоры - 3 шт.
перец сладкий зеленый - 1 шт.
сыр твердый тертый - 200 г
сметана - 300 г
масло оливковое - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
горчица готовая - 2 ст. ложки
желтки яичные - 3 шт.
маслины без косточек - 10 шт.
зелень петрушки, укропа, базилик рубленые - по 1 ст. ложке
соль по вкусу

Способ приготовления

Муку соедините со взбитым яйцом, оливковым маслом, 2-3 столовыми ложками воды, посолите, поперчите и замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой, охладите. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками шириной 4-5 мм, сладкий перец — мелкими кубиками, помидоры — кружочками. Баклажаны обжарьте на масле, выложите на тарелку. На этом же масле обжарьте сладкий перец. Сметану взбейте с желтками, сыром, частью рубленой зелени и измельченным чесноком, посолите. Тесто раскатайте и, уложив в смазанную маслом форму, смажьте горчицей, охладите. На тесто уложите помидоры, ни них — баклажаны, затем — перец, на перец — разрезанные пополам маслины. Залейте сметанной смесью. Выпекайте пирог 30 минут при 200 С, затем выньте, посыпьте оставшейся зеленью и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. При подаче осторожно выложите пирог из формы и разрежьте на порции.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи