Большие пирожки с мясом
Ингредиенты
- растительное масло - 1/2 стакана
- яйцо для смазывания - 1 шт.
- Для теста:
- мука пшеничная - 4 стакана
- яйца - 2 шт.
- вода - 2 стакана
- соль - 1 ч. ложка
- Для фарша:
- мякоть говядины - 400 г
- лук репчатый - 2 шт.
- зелень петрушки - 1 пучок
- вода - 2 ст. ложки
- перец красный молотый - 1 щепотка
- соль по вкусу
Способ приготовления
Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, накрыть влажной тканью и выдержать в течение 30–40 минут для набухания клейковины.
Для фарша мясо и лук мелко порубить, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень, воду, перемешать.
Готовое тесто раскатать в виде лепешек массой по 70 г и толщиной 2 мм. Края раскатанных лепешек смазать яйцом, смешанным с водой, на одну половину лепешки положить фарш массой 50 г, накрыть другой половиной лепешки, края соединить и придать изделию форму полумесяца.
Обжарить пирожки во фритюре, затем уложить на смазанную маслом решетку каскана и выдержать на пару в течение 15 минут.
Подать пирожки в горячем виде по 1–2 шт. на порцию.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи