Спагетти по-болонски

Ингредиенты

масло растительное или животное (необязательно) - 25 г
лук репчатый измельченный - 50 г
чеснок измельченный - 1 зубчик
говядина постная рубленая или филейная вырезка, нарезанная кусочками по 0,25 см - 100 г
подливка сгущенная или деми-гляс - 125 мл
томатная паста - 1 ст. ложка
мята
грибы мелко нарезанные - 100 г
соль
перец молотый
спагетти - 100 г

Способ приготовления

В сотейник кладут 10 г масла. Добавляют лук и чеснок и обжаривают 4–5 минут (без окрашивания). Кладут говядину и жарят до легкого окрашивания. Добавляют подливку или деми-глясс, томатную пасту и травы. Варят на медленном огне до размягчения. Опускают грибы и варят еще 5 минут, затем приправляют специями по вкусу. Тем временем варят спагетти в большом количестве кипящей соленой воды. Время от времени перемешивают их деревянной ложкой. Варят примерно 12–15 минут. Откидывают на дуршлаг. Выкладывают снова в чистую кастрюлю, добавляют 10 г масла (необязательно). Добавляют по вкусу специи. Спагетти выкладывают на тарелку, в центр кладут мясо в соусе. Отдельно подают тертый сыр.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи