Макароны с чечевицей

Макароны с чечевицей
Ингредиенты
  • спирали - 400 г
  • чечевица красная - 200 г
  • шпинат - 200 г
  • помидоры - 2 шт.
  • лук репчатый - 1 головка
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло растительное - 2 ст. ложки
  • перец черный молотый, соль по вкусу
  • сыр тертый - 2 ст. ложки
  • зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
Способ приготовления
Чечевицу варить 2 минуты, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать набухнуть в течение 1 часа, воду сцедить. Лук и чеснок мелко порубить, шпинат нарезать полосками. Помидоры нарезать кубиками, предварительно удалив семена. Овощи жарить на масле 5 минут, добавить чечевицу, накрыть крышкой, жарить еще 10 минут, посолить, поперчить. Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, затем смешать с овощами и чечевицей. При подаче посыпать сыром и зеленью.