Говядина «Форестьер»
Ингредиенты
- говядина - 280 г филе
- масло топленое - 50 г
- сливки - 33 г
- грибы свежие - 15 г
- лук репчатый - 15 г
- вино белое - 50 г
- лук-порей - 60 г
- морковь - 40 г
- соль
- специи
- деми-глясс
Способ приготовления
Часть филе говядины нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в масле.
Приготовьте фарш из оставшейся говядины с добавлением сливок, специй и отсадите на обжаренное филе, сверху положите жаренные с частью репчатого лука грибы. Доведите до готовности в духовке.
Для приготовления соуса оставшийся репчатый лук нарежьте кубиками, выпарите в вине, добавьте деми-глясс.
Лук-порей и морковь нарежьте брусочками и припустите.
Подавайте филе с соусом и припущенными овощами.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи