Свиные розеты с грибами

Ингредиенты

свинина (корейка) - 1 кг
грибы - 600 г
сало свиное топленое - 100 г
бульон мясной - 1 стакан
вино белое сухое - 1 стакан
сметана - 1 стакан
хлеб пшеничный - 6 ломтиков
мука пшеничная - 2 ст. ложки
аджика - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Способ приготовления

Для соуса муку подсушить до золотистого цвета, растереть со сметаной, соединить с бульоном, посолить, проварить до загустения и добавить аджику. Процедить через сито. Свинину разрезать на порции, отбить, посолить, поперчить, обжарить на свином сале и прогреть в духовке или под крышкой. Грибы нарезать ломтиками, припустить в вине. Ломтики хлеба очистить от корочки, обжарить на оставшемся после жаренья мяса жире, уложить на них розеты, гарнировать грибами, полить приготовленным соусом.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи