Шницель в сухарях с ветчиной и сыром
Ингредиенты
- телятина - 400 г мякоти
- ветчина - 4 ломтика
- сыр - 4 ломтика
- мука пшеничная со специями - 25 г
- яйцо - 1 шт.
- хлебные крошки - 50 г
- масло растительное - 50 г
- масло сливочное - 100 г
- жюс-лье - 60 мл
Способ приготовления
Обрезают и удаляют у мякоти все сухожилия.
Нарезают на 8 ровных ломтиков и тонко отбивают.
Кладут по ломтику ветчины и сыра на 4 куска телятины, накрывают остальными ломтиками мякоти и плотно прижимают друг к другу.
Обваливают в муке, яйце и сухарях. Стряхивают излишки.
Делают насечку с одной стороны шпательным ножом.
Кладут шницели надрезанной стороной вниз в горячий жир и жарят несколько минут на каждой стороне, пока они не станут золотисто-коричневого цвета.
По желанию можно в конце добавить 50 г орехового масла и полить жюс-лье.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи