Кисло-сладкая свинина

Ингредиенты

корейка свиная - 250 г
сахар - 12 г
шерри - 70 мл
соевый соус - 70 мл
масло растительное - 70 мл
мука пшеничная или кукурузная - 50 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
имбирь свежий - 50 г
лук репчатый измельченный - 75 г
перец сладкий зеленый, нарезанный кусочками в 1 см - 1 шт.
перец чили измельченный - 2 шт.
соус кисло-сладкий - 210 мл
ананас свежий или консервированный - 2 ломтика
лук зеленый - 2 головки

Способ приготовления

Нарезают мякоть корейки кусочками по 2 см. Маринуют свинину 30 минут в сахаре, шерри и соевом соусе. Обваливают мясо в муке, хорошо вдавливая в муку. Жарят во фритюре кусочки свинины при 190 °С до золотисто-коричневого цвета, дают стечь жиру. Добавляют по столовой ложке масла в сотейник. Кладут чеснок и имбирь, обжаривают, пока не появится аромат. Добавляют лук, перец и чили, жарят в сотейнике еще несколько минут. Перемешивают с кисло-сладким соусом, доводят до кипения. Добавляют ананас, нарезанный небольшими кусочками, слегка загущают подсушенной разведенной мукой. Варят на медленном огне 2 минуты. Снова обжаривают во фритюре свинину до хрустящей корочки. Дают стечь жиру, смешивают с овощами и соусом или подают отдельно. Подают с гарниром из нарезанного зеленого лука или головками лука.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи