Рулет из говядины, фаршированный печенью

Ингредиенты

говядина - 600 г мякоти
печень говяжья - 180 г
сало шпик - 40 г
хлеб белый - 30 г
зелень петрушки или укропа - 30 г
яйцо - 1 шт.
бульон мясной - 1 1/2 стакана
молоко - 2 стакана
масло топленое - 1 ст. ложка
вино белое - 2 ст ложки
перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Мясо нарежьте на порционные куски, отбейте, посыпьте солью и перцем. Для фарша печень пропустите через мясорубку вместе с салом, вымоченным в молоке хлебом, добавьте яйцо, посолите и перемешайте. На подготовленные отбитые куски говядины положите фарш и сверните рулетом, закрепите нитками. Положите рулет на разогретую с маслом сковороду и обжарьте. Добавьте белое вино, мясной бульон и потушите в духовке при 170 °С в течение 30–40 минут. С готового рулета снимите нитки и нарежьте. Подайте рулет со сложным овощным гарниром, маринованными овощами, полив образовавшимся при тушении соусом.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи