Отбивная в кляре

Отбивная в кляре
Ингредиенты
  • свинина (окорок, корейка) - 650 г мякоти
  • масло растительное - 100 г
  • перец черный молотый, соль
  • мука пшеничная - 1 стакан
  • яйцо - 5 шт.
  • молоко - 1 стакан
Способ приготовления
Свинину нарежьте на порции, отбейте, посолите, поперчите. Пожарьте до готовности. Охладите. Муку разотрите с желтками и солью, добавьте молоко, взбитые белки, перемешайте. Перед подачей обмакните каждую отбивную в кляр и обжарьте в кипящем жире. Подавайте с жареными овощами.