Грудинка свиная, фаршированная капустой и яблоками
Ингредиенты
- грудинка свиная с реберными костями - 1,7 кг
- капуста белокочанная свежая - 800 г
- капуста квашеная - 750 г
- яблоки - 900 г
- лук репчатый - 300 г
- масло сливочное - 250 г
- перец белый молотый
- соль
- зелень укропа
- зелень петрушки
Способ приготовления
Для фарша свежую капусту нашинковать, слегка растереть с солью и отжать. Квашеную капусту бланшировать и также отжать. Яблоки очистить, нашинковать, соединить с капустой и заправить растопленным маслом.
У подготовленной грудинки подрезать карман между реберными костями и мякотью, наполнить его фаршем, края зашить. Фаршированную грудинку посолить, натереть толченым луком, перцем и запечь в духовке до готовности.
При подаче удалить кости и нарезать грудинку поперек. Гарнировать отварным картофелем, оформить зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи