Свинина под пикантным соусом

Ингредиенты

• свинина нежирная - 1 кг мякоти
• коньяк - 200 г
• масло растительное - 200 г
• перец черный молотый
• соль
• перец сладкий - 4 шт.
• огурцы соленые - 300 г
• лук репчатый - 100 г
• морковь - 100 г
• корень сельдерея - 50 г
• жир свиной - 50 г
• томатный соус - 50 г
• вода - 200-300 г
• уксус 3%-й - 3 ст. ложки