Свинина отварная в кислом молоке

Ингредиенты

свинина - 600 г мякоти
молоко кислое - 1 стакан
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
масло сливочное - 30 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
томатная паста - 1/2 стакана
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Свинину нарежьте широкими тонкими ломтиками, залейте холодным кислым молоком, посолите и варите под крышкой на слабом огне до готовности. Овощи нарежьте соломкой, чеснок порубите. Лук пассируйте на масле, добавьте чеснок, коренья, посыпьте мукой, пассируйте еще несколько минут. Затем положите томатную пасту, соль, лавровый лист и, помешивая, тушите до готовности. Овощную массу соедините с мясом и прогрейте на слабом огне 10–15 минут, до выпаривания жидкости. Перед подачей мясо с овощами выложите в центр блюда, гарнируйте жареным картофелем.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи